餐饮店顾客中毒要求私下赔钱不完全合法，需看实际情况。依据《消费者权益保护法》，发生消费者权益争议可协商。私下赔钱若不公平，则无法律效力。未及时处理可能会导致纠纷升级，难以解决。
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餐饮店顾客中毒，处理方式如下：1. 立即就医检查，并保留相关证据。2. 与商家协商，达成赔偿协议。3. 若协商无果，可请求消费者协会调解。4. 若调解仍无法解决，可提起仲裁或诉讼。
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餐饮店顾客中毒要求赔钱，常见处理方式为协商或调解、仲裁。选择处理方式时，应考虑赔偿的公平性、合理性及双方接受度，优先协商；协商不成可找消协调解或仲裁。