外卖小哥非专职可随时辞职，专职则需按规定。依据《劳动合同法》，不辞而别属违法，劳动关系将处效力待定状态，可能影响后续就业及权益。
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外卖小哥辞职分情况。专职需提前30天书面通知单位，办理离职手续；非专职可协商即辞。操作时，专职应提交辞职信并等待审批，非专职则与平台沟通确认即可。
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外卖小哥辞职方式需视情况定。专职应提前通知并办理手续，非专职则可更灵活。选择时需考虑自身合同类型及法律后果，确保合法合规。